作ってみた：足テビチ

年末年始用の作り置きおかずを作った

今回は家族からの希望もあって「足テビチ」

4月に作ったものから、改善をするために調べていると「テビチ＝お祝いの時作る料理の名。肉・豆腐・大根・昆布などを醤油味で煮込んだもの」と言う意味だと言うことも知った。

そんな「足テビチ」の改良版

チマグー（豚足）・・・下茹でして水洗い

島豆腐・・・下茹で

大根・・・生米を入れて下茹で後に水洗い

サヤエンドウ・・・塩少々で色よく下茹で

こんにゃく・・・下茹でしてから空炒り

鍋に水・泡盛・だしの素を入れ、チマグー（豚足）・大根・こんにゃくを入れて20〜30分

その後、昆布つゆとニンニクはちみつ漬けのハチミツを加えて5〜10分

仕上げに塩で味を調えて白ネギ・島豆腐・サヤエンドウを合わせる

シンプルだけど年末年始にちょうどいい、ほっとする一品になった！